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Hiver 2012

Téléchargez l'édition hiver 2012 de "Au fil des saisons" en version pdf

De OUAGADOUGOU à CHATEAULIN en passant par RENNES et LIEGE...

Le 22 novembre, visite d'ungroupe d'étudiants de l'école d'agriculture de la lande du breuil accompagné d'étudiants belges.
Le 28 novembre dernier, nous avons accueilli une délégation de la région centre du Burkina-Faso.
Le 1er décembre, c'est un groupe de 10 maraïchers Finistériens, adhérents du G.A.B 29, qui montraient leur intérêt pour Brin d'Herbe.
le 7 décembre, Brin d'Herbe reçoit l'Institut Technique des Agrobiologistes (I.T.A.B).

Merci de votre fidélité, qui nous permet de maitenir et de développer une agriculture locale et d'en témoigner...

l'équipe de Brin d'Herbe

Journée à la Ferme du pressoir

A la ferme du Pressoir, nous élévons des porcs selon le chier des charges européen en agriculture biologique et Bio Cohérence, en plein air et sur paille, sur une surface 50haet avec un effectif de 45 truies.
Nous sommes 8 personnes à y travailler, 4 associés:Daniel, Jacques, Jean-Sébastien et Stéphanie, ainsi que 4 salariés: Annick, Patricia, Séverine et Yann.
La ferme vend 40% de sa production à la ferme, 45 % à Brin d'herbe, 10 % au GIE Manger Bio et les 5% restants à Bretagne viande Bio.
Chaque semaine 8 à 12 porcs sont transformés et vendus en direct , soit environ 700 porcs/an.
c'est à travers cette démarche Bio Cohérence que la ferme du Pressoir a souhaité s'inscrire et mener des projet en cohérence avec ses idées, son territoire et les paysans du groupe Brin d'Herbe. Nous sommes toujours en mouvement afin d'entretenir une lisibilité et une transparence auprès de nos consomm'acteurs.

Stéphanie Alix Le gaec du pressoir

Recette de l'hiver: salade de boudin blanc et marrons

           Ingrédients : pour 4 personnes:-3 boudins blancs
                                                      -200 g de marrons
                                                      -50 g de noix concassées
                                                      -1 échalote
                                                      -1 salade verte
                                                      -1 cui à soupe de sucre roux
                                                      -beurre

Préparation : Couper les boudins en lamelles et faites-les revenir dans du beurre, pour les faire dorer sur les deux faces. réservez. Emincez l'échalote, faites-la revenir légèrement dans la poêle, puis ajouter du sucre afin de tout caraméliser légèrement. juste avant de servir, réchauffez échalote, boudins et marrons dans la même poêle et servez tiède avec les noix sur un lit de salade.

Bon appétit !