Printemps 2010

Dans le paysage local de "l'agriculture de qualite", Brin d'herbe fait des émules. Nous voyons en effet fleurir ici et là de nombreuses tentatives de renouer les liens entre agriculteurs et consommateurs.

Nous nous en réjouissons et voyons dans ce phénomène un juste retour de balancier. En effet, quoi de plus rassurant que de voir les citoyens reprendre la main dans l'acte de se nourrir ! En choisissant d'acheter "vos vivres au pays", vous choisissez un type de produit et inévitablement un type d'agriculture. Malheureusement ce bel élan pourrait bien rapidement se transformer en duperie, car, si certaines expériences comme les médiatiques Amap laissent la transparence guider leurs pas, d'autres entreprises ne s'embarrassent pas de tant de franchise. Les "produits fermiers", "en direct de la ferme", "locaux", "bio" ou "équitables", etc... sont monnaie courante mais ne permettent pas tous, en fonction de leurs conditions de production et de commercialisation, de choisir une agriculture soutenable.

A Brin d'herbe, nous suivons notre chemin ; nous assurons nous-mêmes la commercialisation de nos produits en étant présents chaque jour ; nous vendons les produits de nos fermes.

Depuis 2 ans, nous mettons aussi en place une dynamique qui vise à vous faire venir dans nos fermes:

Pour cela, nous nous appuyons sur la méthode NESO, mise au point par les réseaux de développement d'une agriculture soutenable, dont nous sommes partie prenante. Cette méthode consiste à passer en revue le fontionnement de chaque ferme à l'aide d'une grille d'analyse multi-critères (Naturel-Energie-Social-Origine). Cette grille permet de saisir la cohérence d'ensemble ou au contraire les points sujets à amélioration. Elle est accessible à chacun, spécialiste ou non, elle est un outil à la fois pédagogique et d'audit. En participant aux visites NESO sur nos fermes, vous pouvez ainsi vous informer et donner votre avis sur leur évolution.

Laurent

Nous venons de reprendre depuis le 1er janvier, la ferme d'Eugène et Christiane Perrudin à la Guinbergère à Mernel (entre Maure de Bretagne et Lohéac). Nos productions sont en agrobiologie depuis 10 ans et depuis peu sous mention Nature et Progrès (Cahier des charges proche de la méthode NESO citée dans l’édito...)

Nous avons 24 vaches allaitantes de race blonde d'Aquitaine et vendons du boeuf dans les deux magasins Brin d'herbe. Les veaux restent jusqu'à 6 à 8 mois avec leurs mères, puis ils sont sevrés, castrés et engraissés à l'herbe, au foin et aux céréales (les derniers mois) avant d'être abattus à l'âge de 3 ans.

L'ensemble des terres sont en prairies et nous achetons seulement à l'extérieur des céréales et de la paille à des producteurs bio et locaux.

Bertrand et Adrien sont comme on dit par ici "des gars du coin" originaires de Lassy et de Vezin le Coquet.

Nous avions chacun un projet d'installation mais étions tous deux intéressés par la même ferme: la GUINBERGERE, suite au départ en retraite de nos prédécesseurs. L'idée nous vient alors de nous associer. Nous conservons le troupeau et le fonctionnement globale de la ferme, seulement la vente de la viande ne suffit pas à dégager deux revenus. Nous avons prévus d'acquérir 10 vaches laitières en plus des Blondes. Nous transformerons par la suite tout le lait en fromage.

Obtient un BEP génie civil en 1996. Il décide de se former à l'agriculture et devient salarié agricole en France et Suisse. L'envie de s'installer le prend, d'où son BPREA en 2001 afin d'obtenir le diplôme nécessaire à l'installation aidée. Il deviendra vacher/porcher remplaçant, chauffeur de CUMA pendant 10 ans. Il finira par remplacer un paysan pendant 5 mois sur un système herbager en Loire-Atlantique.

A trainé un peu dans sa vie étudiante, il obtient un Bac STAE en 2002, un BTSA gestion des espaces naturels en 2004, une licence pro PARTAGER en 2005 et un CS technicien conseil en agriculture biologique en 2007. Il deviendra par la suite salarié au sein de l'association ASPAARI et Nature et Progrès Bretagne. Entretemps, durant ses études il aura été poissonnier sur les marchés Rennais. Il a également travaillé dans diverses fermes en Suisse, en Ecosse et en France.

Nous avons beau avoir fait du suivi et soutenus des porteurs de projet, lorsqu'on s'y met, on se rend compte du parcours du combattant que cela représente surtout quand on est pas fils de paysans... 11 candidats pour la reprise (que des projets d'agrandissement). Une surenchère omniprésente et un propriétaire indécis face à tant de choix... Des paysans cédants, qui restent attachés sentimentalement et financièrement à leur outil de production... Bref on met de côté l'aspect bucolique du paysan avec son épi de blé dans la «goule»

et son chapeau de paille en guise de couvre-chef. Tout ça pour dire que tout n'est pas rose dans une installation agricole, l'accès au foncier reste très limité pour les non-fils de paysan. Une fois que la ferme est trouvée, il faut un an pour bien préparer son installation.

Bertrand Boullier et Adrien Guillerm